【仪表网 仪表产业】“车厘子自由”、“榴莲自由”等网络流行语想必大家已经耳熟能详了。然而，在蔬菜领域，被称为“餐桌上爱马仕”的香椿却令不少人“望椿兴叹”。近日，“香椿卖到90元一斤”的话题更是意外地冲上了热搜，让人大呼实现“香椿自由”太难了！
吃春椿是一些地方迎春的一种民俗，被称为“咬春”、“嚼春”，并流传着“香椿芽炒鸡蛋，肉鱼都不换”的俗语。恰逢早春时节，各类春菜陆续上市。其中，香椿头非常“金贵”，价格在60-90元左右一斤。香椿市场发展向好也调动了农户种植的积极性，香椿种植面积不断扩大，满足市场供应需求的同时，也助力乡村振兴。
据悉，陕西渭南市临渭区丰原镇种植香椿面积已达500余亩，助农增收奔小康。还有浙江省台州市茅畲乡、淳安县姜家镇等山海协作地区推广种植香椿1000余亩，其中姜家镇章村已推广试种香椿约100亩，可带动村集体增收30多万元。再如跨喜村香椿种植面积接近1700亩，全村香椿产量达300吨，产值300多万元，为稳定脱贫提供了有力产业支撑。
近年来，由于香椿产量不高、深加工技术落后，香椿产业发展缓慢，但随着全国多地加大香椿种植面积，加上香椿产业关键加工技术和共性技术成果的落地应用，既提高了产量，满足市场供应，又为香椿深加工业提供了充足的原料支持，做足延长香椿产业链文章，提高产品附加价值和产品市场竞争力，助力香椿产业做强做大。
据了解，芳村镇引进先进的香椿加工等技术，破解了香椿加工技术难题，研制出香椿饼、香椿面条、香椿酱等深加工产品，大大延长了香椿产业链，提高附加值。还有太和县积极筹建5000吨香椿系列食品加工、2000吨香椿活性功能成分提取、2000吨功能性饲料添加剂加工等香椿深加工项目，通过科研合作研究加工技术，提升附加值和企业市场竞争力，为香椿加工产业升级换代提供科技支撑。
在工业化生产的如今，不管是香椿酱等深加工产品，还是香椿功能食品等加工产品，生产工艺少不了清洗香椿这一环。目前，生产线上常见的清洗设备有气泡清洗机、喷淋清洗机、超声波清洗机等。由于香椿属于叶茎类蔬菜，清洗过程中若出现喷、磕、划伤等对产品损伤较大，因此气泡清洗机成为香椿清洗环节的重要选择。
气泡清洗机通常是由不锈钢网带输送、喷洗装置、集水槽等构成，其主要通过气泡在水中释放过程中产生的翻腾效果达到清洗香椿农药残留、污物的目的，并且模拟手工清洗的动作，不会对香椿造成损伤，保证清洗干净和品质。另外，清洗后的污垢会落入网带下面的沉淀区，保证循环用水干净、清洁，提高水循环利用率，可节约80%的清洗用水。
相比其它春菜，虽说鲜香椿价格较高，但始终存在市场风险，鲜香椿保鲜期较短。若遇到市场行情不稳定或者交通不畅等问题时，存在价格不高或滞销风险。因此，鲜香椿售卖的同时，还要在延长产业链上做文章，香椿进行适当的深加工，增加产品附加值和市场竞争力，以便更好地适应市场供需变化。
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