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罐装食品残氧测试仪——简介与标准

来源:济南赛成电子科技有限公司   2026年06月12日 15:38  

  本文由济南赛成电子科技有限公司提供

  氧气是许多好氧微生物生长繁殖的必要条件。罐装食品中如果残氧量过高,好氧菌会大量繁殖,加速食品的腐败变质,产生异味、异色,甚至产生毒素,对消费者的健康构成严重威胁。例如,一些肉类罐头,若残氧量超标,好氧菌可能大量滋生,导致罐头变质,食用后可能引发食物中毒。因此,检测罐装食品的残氧量,非常重要。

  1.罐装食品残氧测试仪简介

  罐装食品残氧测试仪不仅能用于检测罐装食品的残氧量,还可以准确、便捷的测定密封包装袋、瓶、罐 等中空包装容器中 O2含量; 通过选配传感器可测试CO2含量。

  2.罐装食品残氧测试仪应用范围

  基础应用

  包装袋适用于咖啡、奶酪、奶茶、奶粉、面包、豆粉、气调包装、即食品、药品等各种非负压包装袋内气体中的O2、CO2(选配)含量的测试

  包装容器适用于罐装咖啡、罐装奶粉、罐装食品、奶酪、罐头、利乐包装、饮料等包装容器内气体中的O2、CO2(选配)含量的测试

  扩展应用

  安瓿瓶适用于安瓿瓶顶部气体中O2、CO2(选配)含量的测试

  3.罐装食品残氧测试仪应用

  保障食品安全:氧气是好氧微生物生长繁殖的必要条件,罐装食品中残氧量过高,好氧菌会大量繁殖,加速食品腐败变质,产生异味、异色甚至毒素,威胁消费者健康。同时,氧气会与食品中的油脂、维生素、氨基酸等营养成分发生氧化反应,降低食品营养价值,产生有害物质。例如,富含油脂的坚果类罐头若残氧量超标,油脂氧化后会产生哈喇味和有害化合物。

  延长保质期:减少罐装食品中的残氧量可有效减缓食品的氧化反应速度,抑制微生物活动,从而延长食品的保质期。例如,对于水果罐头,控制残氧量可减少水果中等营养成分的氧化损失,保持水果的色泽、口感和营养价值,延长罐头的货架期。

  总结

  在罐装食品的生产过程中,各个环节都可能影响残氧量。检测残氧量可以实时监控生产过程中的氧气含量变化,及时发现生产过程中存在的问题,通过及时调整生产工艺参数,确保产品质量稳定。



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