便携式重金属分析仪采用阳极溶出伏安法，检测精度、灵敏度高，以其极低的成本与高灵敏度的特点，可以取代传统的原子吸收方法。目前，该分析仪大量应用于化妆品、食品、环境水质等领域检测。
便携式重金属分析仪检测项目：镉、铅、汞、砷、镉、铝、镍、锰、铜、锌、铁、钴等重金属；适用范围于粮食、蔬果、水产品、海产品、肉制品、膨化食品、皮蛋、调味品等食品和水等。
便携式重金属分析仪检测原理：
样品经消化后，所有形态的重金属（包括砷、铅、镉、铬、汞、镍、铁、铝、锌、锰、铜等）都转化为离子型态，加入相关检测试剂后显色，在一定浓度范围内溶液颜色的深浅与重金属的含量呈比例关系，服从朗伯--比尔定律，再通过仪器进行测定得出含量值，与国家标准农产品安全质量无公害蔬菜安全要求允许标准进行比较，来判断蔬菜样品重金属含量。
便携式重金属分析仪各项重金属的检测原理及采用标准：
1、重金属砷的检测原理及采用标准：
采用国家标准(GB/T5009.11-2003)硼氢化物还原比色法，即样品经消化后，加入-硫脲并加热，将五价砷还原为三价砷，在酸性条件下KBH4将三价砷还原为负三价，形成导入吸收液中呈黄色，经仪器检测得出砷含量。
2、重金属铅的检测原理及采用标准：
采用国家标准(GB/T5009.12-2003)二硫腙比色法，即样品经消化后，在弱碱性条件下，铅离子与二硫腙生成红色络合物，溶于CHCl3后，比色测定。
3、重金属铬的检测原理及采用标准：
样品经消化后，在二价锰存在条件下，铬离子与二苯碳酰二肼反应生成紫红色络合物，络合物颜色的深浅与六价铬含量呈正比，比色测定可得出铬含量。
4、重金属镉的检测原理及采用标准：
采用国家标准(GB/T5009.15-2003)比色法，即样品经消化后，在碱性条件下，镉离子与6-溴苯丙噻唑偶氮萘酚生成红色络合物，溶于CHCl3后，比色测定。
5、重金属汞的检测原理及采用标准：
采用国家标准(GB/T5009.17-2003)二硫腙比色法，即样品经消化后，在酸性条件下，汞离子与二硫腙生成橙红色络合物，溶于CHCl3后，比色测定。
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